まんまる大豆みそづくり2006 (にっきみたいなー)

まんまる大豆みそづくり2006

そういえば今年も味噌を仕込んだよ。

今年は大豆2kgこうじ2kg塩1kg。
はじめて「種味噌」というのも入れてみました！
種味噌は去年仕込んだやつ。
ここで高級な「ナントカ生味噌」とか買ってきて入れればもっとおいしい味噌になるのかなー？

2kgの大豆

塩を混ぜた麹と茹でてつぶした大豆1kgずつ

ムラなく混ぜること十数分

仕込み完了。ふー疲れた

そして秋まで北側の部屋で放置します。
おいしくなってねー

↓ちなみに吸水前は鍋一個に納まってたらしいです
乾燥大豆漬け始め

日時: 2006年02月21日 15:36 | パーマリンク

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